Coldblock-挑战和解决方案

发酵工艺专业设备

一致、可靠和有效的发酵过程依赖于可保证高质量酵母管理、卫生设计和精确控制工艺变量的设备。

我们的冷块工艺解决方案有助于克服常见问题,充分发挥您的商业啤酒厂生产线的潜力。

酵母管理

挑战

  • 酵母繁殖、储存和回收需求

挑战

  • 具有高生存力和活力的健康酵母替代品
  • 正确的添加酵母
  • 具有繁殖、储存和添加不同酵母菌株的高度灵活性

挑战

  • 确保供应未受感染、新鲜繁殖的优质酵母

解决方案

结果

  • 具有高生存力和活力的酵母
  • 正确的添加酵母
  • 均质酵母浆
  • 具有繁殖、储存和添加不同酵母菌株的更高的灵活性
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发酵和成熟

挑战

  • 想要提高发酵罐利用率时的发泡问题
  • 发酵工艺的可重复性

解决方案

结果

  • 较少的泡沫可增加整体发酵罐容量的使用度
  • 均匀分布,以防止酵母过早沉淀
  • 均匀的温度和 CO 2水平
  • 发酵时间一致且更短

挑战

  • 发酵罐中的整个工艺时间长

结果

  • 节能冷却
  • 转移新啤酒时达到了所需的温度

挑战

  • 发酵系统和互连传输线的欠佳卫生条件

结果

  • 有效可靠地清洁产品接触区域
  • 优化正常运行时间

挑战

  • 沉淀工艺时间长
  • 啤酒损失

结果

  • 减少成熟时间(无需等待酵母沉淀)
  • 减少啤酒损失

挑战

  • 多余的酵母

结果

  • 从酵母底部回收高达 88%的啤酒
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干投酒花

挑战

  • 产量低
  • 重复性
  • 在大规模干投酒花时,延长工艺时间

结果

  • 最大限度地使用啤酒花
  • 加速干投酒花工艺
  • 改善下游澄清度
  • 改进了啤酒花清除工艺

啤酒取样

挑战

  • 不一致、不卫生和耗时长的产品取样

结果

  • 提高取样质量和频率
  • 减少取样时间
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清洁

挑战

  • 漫长而昂贵的周期
  • 清洁程序消耗大量能量和化学品

结果

  • 定制的、可验证的系统
  • 节省 30% 的清洁时间和化学品消耗量
  • 热态(高达 70%)和冷态 CIP(高达 50%)的能耗降低
  • 清洗液的最佳回收和再利用
  • 自动化操作

Coldblock 整体设计

挑战

  • 大型储罐的安全运行(酵母管理、发酵、黄啤酒罐)

 

结果

  • 集成安全系统
  • 一致、可重复和卫生的操作

挑战

  • 次优冷块设计

 

结果

  • 避免污染
  • 泵和管线优化
  • 优化完整的工艺和实用程序
  • 提高工艺灵活性
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让我们来帮助您

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