Coldblock－挑战和解决方案
发酵工艺专业设备
一致、可靠和有效的发酵过程依赖于可保证高质量酵母管理、卫生设计和精确控制工艺变量的设备。
我们的冷块工艺解决方案有助于克服常见问题，充分发挥您的商业啤酒厂生产线的潜力。
酵母管理
挑战
- 酵母繁殖、储存和回收需求
解决方案
挑战
- 具有高生存力和活力的健康酵母替代品
- 正确的添加酵母
- 具有繁殖、储存和添加不同酵母菌株的高度灵活性
挑战
- 确保供应未受感染、新鲜繁殖的优质酵母
解决方案
- 阿法拉伐 SCANDIBREW®酵母搅拌器系列
结果
- 具有高生存力和活力的酵母
- 正确的添加酵母
- 均质酵母浆
- 具有繁殖、储存和添加不同酵母菌株的更高的灵活性
发酵和成熟
挑战
- 想要提高发酵罐利用率时的发泡问题
- 发酵工艺的可重复性
解决方案
- 安装在发酵罐中的阿法拉伐旋转喷射混合器
结果
- 较少的泡沫可增加整体发酵罐容量的使用度
- 均匀分布，以防止酵母过早沉淀
- 均匀的温度和 CO 2水平
- 发酵时间一致且更短
挑战
- 发酵罐中的整个工艺时间长
解决方案
结果
- 节能冷却
- 转移新啤酒时达到了所需的温度
挑战
- 发酵系统和互连传输线的欠佳卫生条件
结果
- 有效可靠地清洁产品接触区域
- 优化正常运行时间
挑战
- 沉淀工艺时间长
- 啤酒损失
解决方案
结果
- 减少成熟时间（无需等待酵母沉淀）
- 减少啤酒损失
挑战
- 多余的酵母
解决方案
结果
- 从酵母底部回收高达 88％的啤酒
干投酒花
挑战
- 产量低
- 重复性
- 在大规模干投酒花时，延长工艺时间
结果
- 最大限度地使用啤酒花
- 加速干投酒花工艺
- 改善下游澄清度
- 改进了啤酒花清除工艺
啤酒取样
挑战
- 不一致、不卫生和耗时长的产品取样
解决方案
结果
- 提高取样质量和频率
- 减少取样时间
清洁
挑战
- 漫长而昂贵的周期
- 清洁程序消耗大量能量和化学品
解决方案
结果
- 定制的、可验证的系统
- 节省 30％ 的清洁时间和化学品消耗量
- 热态（高达 70％）和冷态 CIP（高达 50％）的能耗降低
- 清洗液的最佳回收和再利用
- 自动化操作
Coldblock 整体设计
挑战
- 大型储罐的安全运行（酵母管理、发酵、黄啤酒罐）
解决方案
- 阿法拉伐储罐顶板系统
结果
- 集成安全系统
- 一致、可重复和卫生的操作
挑战
- 次优冷块设计
解决方案
结果
- 避免污染
- 泵和管线优化
- 优化完整的工艺和实用程序
- 提高工艺灵活性