新一代食品
阿法拉伐服务于所有食品行业，并与客户合作，满怀信心地引入新的食品生产工艺，以满足未来食品加工对环境影响最小化的要求。
我们的一系列食品级解决方案使成熟的食品生产商和初创企业都能确保符合食品安全法规，并将有利可图的新食品推向市场。
新一代食品涵盖一系列以不同方式生产的食品。培养肉类、发酵食品、新型植物蛋白和食品配料是阿法拉伐在下一代食品领域的重点。
从农场到餐桌，还是？
新一代食品价值链的一个重要方面是，农业部门的作用要么被大幅削弱，要么被完全剔除：
粮食大变革
粮食生产的发展对排放、土地使用、水资源消耗和生物多样性的影响备受关注。
如今，农业部门消耗了 70% 的抽取淡水，而世界粮食生产排放的温室气体几乎占总排放量的三分之一。人们还认为，农业部门对全球生物多样性、土地退化、淡水资源和森林砍伐的影响最大。
在不到一代人的时间里，我们必须为不断增长的人口生产多达 70% 的粮食，而且不是普通的粮食。人们对更健康、更有营养的食物的需求与日俱增。而且在生产过程中必须减少对环境的影响。
这是一个双重挑战：我们必须减少排放以扭转全球变暖的趋势，同时通过优化粮食生产的水足迹以及保护土地、水、土壤和生物多样性来适应气候变化。
这就是粮食大变革。
发酵来源的蛋白质与食品配料
发酵工艺源于古老的饮食传统。
应用生物质和精确发酵工艺的新方法是彻底改变食品生产对环境影响的关键。
通过生物质和精确发酵，我们可以培育和收获蛋白质和其他成分，从而填补蛋白质供应方面日益扩大的缺口，这些蛋白质和其他成分可用于丰富各种食品和饮料产品。
与传统食品和配料相比，精确发酵可使温室气体排放量和用水量减少约 90%（环境署，2023）。
植物基蛋白
优先选择植物基蛋白质是改善个人饮食对环境影响的有效措施。每人每年的温室气体足迹可减少多达 2.1 吨（联合国，2019 年）。
考虑到未来对食品的需求，以及可利用的合适农田和淡水的局限性，利用植物原料生产食品和配料在未来的食品格局中扮演着至关重要的角色。然而，我们也知道，没有足够的农田来单独解决这个问题。
