骨粒骨汤加工系统
阿法拉伐 Centribone 装置为肉类副产品的加工提供了灵活高效的解决方案。连续湿法炼制工艺可处理各种原料,从纯脂肪组织到优质的明胶骨均可胜任。该低温工艺采用全封闭系统,特别适合可食用产品的加工。借助 Centribone 的先进加工技术,可进入终端产品市场中更具盈利性的细分领域。
高品质终端产品
为获得最高品质的终端产品,加工过程中脂肪、蛋白质和胶原蛋白的温度必须尽可能保持在较低水平。Centribone 能够生产出色泽优异、游离脂肪酸(FFA)和过氧化值无升高、水分含量极低的高品质脂肪。在宠物食品或可食用蛋白的加工中,Centribone 可最大程度保留营养成分,氨基酸谱几乎不受影响。这得益于优化的加热程序,而蛋白质与脂肪的色泽也印证了其工艺价值。Centribone 的连续化加工使产品质量稳定均一,操作简便,最终产品品质差异清晰可辨。
生产计划灵活
Centribone 缩短了开机与停机时间,不仅提升了生产的灵活性和效率,也为生产排程留出更多可用时间。例如,在同一套 Centribone 装置中,可根据需要在连续批次中分别处理脂肪组织和骨料等不同原料。无论生产规模大小,生产效率均可得到提升。
短时熔融工艺
经粉碎的物料由变频输送机送入原料加热器入口,并在其中快速通过。物料在加热器内的停留时间可短至五分钟,温度根据所用原料和目标产品精确控制在 65–90°C(150–195°F)之间。通过直接向原料中注入活蒸汽实现快速加热。系统可选配内置温度传感器,实现对温度曲线的全自动控制。
低能耗
与干法炼制相比,Centribone 的能耗最多可降低 30%。这是因为卧螺离心机和分离机通过机械方式去除了大部分工艺用水。与传统工艺不同,原料含水量越高,Centribone 的经济性反而越显著。
灵活的处理能力与布局
Centribone 装置可处理多种原料,额定处理能力范围为每小时 3 至 10 吨。在更高产能需求下,通常推荐采用双线并行配置。得益于其逻辑清晰、结构紧凑的设计,Centribone 占地面积小,可轻松安装于现有厂房内,且操作与维护简便。
运行原理
自动化
Centribone 可选配全自动控制系统,确保始终处于最佳工艺条件。结合连续化生产与工艺数据记录功能,为以合理成本提升产品质量保障水平创造了新机遇,助力满足客户日益增长的品质要求。
通过可选设备扩展加工能力
- 工艺水蒸发
- 肉渣脱脂
- 明胶生产用骨粒
- 可食用脂肪
工艺水蒸发
工艺水中所含的水溶性蛋白组分可通过紧凑型 AlfaVap™ 蒸发系统回收,制成蛋白浓缩物。该浓缩物可用作风味添加剂,或在干燥前回添至固体物料中。
肉渣脱脂
市场对低脂产品的需求不断上升,尤其是宠物食品制造商。阿法拉伐专用脱脂装置适用于 Centribone 处理的各类原料,根据终端产品要求,脂肪含量最多可降低 50%。
骨粒
可在 Centribone 装置中集成专用组件,生产出符合明胶制造要求的、经充分脱脂并粒度适宜的骨粒。
可食用脂肪
用于零售包装的脂肪必须经过精确且稳定的冷却。阿法拉伐 Centricool 冷却装置提供卓越的温度控制,是实现高效脂肪包装的关键。
食品系统服务
阿法拉伐食品系统服务通过最大限度地提高工艺性能,帮助您扩展食品系统的性能。这使您能够:
- 持续改进运营,保持竞争优势
- 专注于正常运行时间、优化和可用性
- 在食品系统的整个生命周期内实现投资回报最大化