Alfa Laval - 精酿啤酒的味道 —— 阿法拉伐Iso-Mix最知道

2016-09-29 产品新闻

精酿啤酒的味道 —— 阿法拉伐Iso-Mix最知道

2014年,精酿啤酒在美国市场占有率达到了11%,销售额高达196亿美元,增长了22%。而你可知道精酿啤酒在生产规模化的同时要保持高品质并非易事,不过有了阿法拉伐的旋转喷射搅拌器Iso-Mix, “鱼和熊掌” 也可以兼得。

当很多大品牌都在将产品变得越来越清淡时,精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花,酒精度和苦涩度都极高的啤酒,正受到越来越多人的追捧。2014年,精酿啤酒在美国市场占有率达到了11%,销售额高达196亿美元,增长了22%。而你可知道精酿啤酒在生产规模化的同时要保持高品质并非易事,不过有了阿法拉伐的旋转喷射搅拌器Iso-Mix, “鱼和熊掌” 也可以兼得。

偶然发现“新大陆”

许多伟大的技术突破仿佛都被施放了名为“机缘巧合”的魔法,阿法拉伐的旋转喷射搅拌技术就是其中之一。在测试为原位清洗(CIP,Clean In Place)研发的旋转喷射头时,技术人员意外地发现该旋转喷射头能够十分均匀地搅拌罐内流体。通过进一步尝试和研发,具有革命性的Iso-Mix旋转喷射搅拌专利技术就此诞生。它不仅能让流体搅拌变得更为快速高效,对于气体和粉体分散也非常有效——也正由于这种出色的搅拌分散效果,该技术现已被广泛应用于酿酒和软饮行业,同时在制药、生物技术和化工行业也得到了不同程度的应用。

混合搅拌,二轴合一

泵阀模块将啤酒从容器底部抽出,再通过阿法拉伐旋转喷射混合器喷嘴将其返回容器内,该混合器沿两个轴心旋转,以最高效率在容器整个体积里面搅拌。操作人员可通过泵产生的吸力在循环管路中加入水,以便调节比重,也可在此加入天然香料,以调节风味。同时,可在泵的出口侧加入适当量的二氧化碳,以便调节啤酒的二氧化碳含量。

● 阿法拉伐的旋转喷射混合器帮助降低固定资本投入和运营费用的同时又实现高速、高效混合。单一的旋转喷射混合器可以处理液体混合、气体扩散以及粉末分散应用,还能进行容器清洁,无需针对每一程序购置单独的设备,因此可大幅节约费用。

● 阿法拉伐旋转喷射混合器用于在啤酒发酵设备中进行混合。发酵时间可以从14天缩短至10天,啤酒的质量也会更加稳定一致。

更多优势

在饮料行业中,一个装有Iso-Mix旋转喷射搅拌系统的储罐具有多种用途,包括水脱氧、糖浆/香料的搅拌、碳酸化、甚至在需要时进行原位清洗(CIP),这些复杂的工艺以往都只能在不同的加工设备中处理,如此改进之后,投资成本大大地降低,操作也变得更加集约与安全。

用户口碑永远是对技术的最佳认证

Harpoon,这家位于马萨诸塞州波士顿的精酿啤酒先锋,正是通过采用阿法拉伐Iso-Mix系统而持续、适时地推出风味独特的啤酒、苹果酒等产品,从而发展成为全美第十二大精酿啤酒厂。

其副总裁和首席酿造官Al Marzl表示:“Iso-Mix系统为我们提供了调节CO2含量和啤酒浓度,以及加入其它风味物质的快速统一的方式,不仅减少了手工劳动,同时还降低了延误灌装的风险。”

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