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追寻完美啤酒

虽然传统啤酒市场在世界各地日渐萧条,但是精酿啤酒却日趋繁盛。在生产规模化的同时保持高品质面临多重挑战。阿法拉伐方案自有妙招。

日期 2016-05-26 作者 ULF WIMAN 照片 HARPOON

位于马萨诸塞州波士顿的 Harpoon 啤酒厂是许多小型独立的啤酒生产商之一。与同行一样,他们面临着提升产能,并满足越来越挑剔的消费者口味的挑战。

安装更大的新型容器,需要调节酒精和CO2的新方案。现在这家啤酒厂已发展为美国第十二大啤酒厂,他们向阿法拉伐寻求多用途高效的Iso-Mix 系统,不仅可以调节CO2含量和比重,该方案能够实现更加安全的清洗功能, 并且能使发酵时间降低30%。

   

  • 安装了滑轨的泵模块将啤酒从容器底部抽出,再通过阿法拉伐旋转喷射混合器喷嘴将其返回容器内,该混合器沿两个轴心旋转,以最高效率在容器整个体积里面搅拌。操作人员可通过泵的吸力侧在循环管路中加入水,以便调节比重,也可在此加入天然香料,以调节风味。同时,可在泵的受压侧加入适当量的 CO2,以便调节啤酒的二氧化碳含量。
  • 阿法拉伐的旋转喷射混合器帮助降低基本建设支出和运营费用的同时又实现高速、高效混合。单一的旋转喷射混合器可以处理液体混合、气体扩散以及粉末分散应用,还能进行容器清洁,无需针对每一程序购置单独的设备,因此可大幅节约费用。
  • 阿法拉伐旋转喷射混合器用于在啤酒发酵设备中进行混合。在啤酒发酵设备中应用强制混合可将加工时间缩短达 30%。

应用优势:

  • 实现高速、高效混合
  • 基于旋转喷射头技术

  •  

    降低基本建设支出和运营费用

阿法拉伐旋转喷射混合器

  • 出售自制啤酒的酒馆数量在 20 世纪 90 年代末期激增,小啤酒厂的数量在 21 世纪前十年也大幅增加。
  • 根据美国贸易组织啤酒酿酒商协会的数据,精酿啤酒行业在 2008 至 2014 年规模翻番,增加了 3,418 家啤酒厂,总计达 3,464 家。只有 19 世纪 70 年代的盛况才能与之媲美。
  • 2014 年,精酿啤酒在美国市场中的市场占有率为 11%,销售额达到 196 亿美元,相比 2013 年增长了 22%
Iso-Mix 系统能够快速地以统一的方式调节CO2和其他添加剂的含量和比重,确保减少手工劳动,降低延误包装操作的风险。”
AL MARZI,Harpoon 啤酒厂副总裁兼首席酿造官 
阿法拉伐旋转喷射混合器还是非常高效的容器清洗机器,让我们可以重新设计就地清洗流程,使操作变得更安全。”
AARON MOBERGER, 酒窖管理者